日期：2009-8-5 10:58:05   来源： http://www.stxfw.com

关键词：粤菜

用料：南瓜、西兰花、带子、露笋夜香花上汤制作：　先将南瓜起杯形蒸稔后用，西兰花炒熟放中央，再将杯形南瓜围边南瓜杯内放入带子露笋夜香花，再在面上淋上少许上汤献便成特点：此菜式凸现了夏天瓜类口锦，形态美丽…[详细]

日期：2009-8-5 10:57:11   来源： http://www.stxfw.com

关键词：粤菜

  基本特点成菜色泽金黄，鸡腿外焦里嫩，口感极佳。　　基本材料鸡腿　　特点：成菜色泽金黄，鸡腿外焦里嫩，口感极佳。　　原料：鸡腿。　　调料：（1）酒、酱油、胡椒粉、糖。蛋黄2个，淀粉多许。　　制法：①鸡腿用（1）料腌20分钟。　　②热半锅油，将腌好的鸡腿用蛋黄拌匀，　　裹淀粉炸至…[详细]

日期：2009-8-5 10:56:41   来源： http://www.stxfw.com

关键词：粤菜

  基本材料：干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克调味料：冰糖100克、水3杯　　做法：　　1.干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸笼蒸半个小时取出备用。　　2.新鲜百合拨开洗净去老蒂。　　3.香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。　　4.将所有材料放…[详细]

日期：2009-8-5 10:56:20   来源： http://www.stxfw.com

关键词：粤菜

香煎牛小排的制作材料：主料：牛小排3片辅料：香菜1棵,姜2片,洋葱1/4个调料：料酒1大匙,酱油1大匙,小苏打1/4茶匙,牛排酱2大匙,蚝油半大匙,番茄酱1大匙,辣酱油1大匙,糖1大匙,清水半杯 教您香煎牛小排怎么做，如何做香煎牛小排(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片…[详细]

日期：2009-8-5 10:55:13   来源： http://www.stxfw.com

关键词：粤菜

主料：母鸡1250克辅料：鱼肚15克,鸡蛋120克,火腿25克,豌豆50克调料：小葱10克,姜10克,琼脂5克,盐5克,味精5克,黄酒3克,鸡油10克,香菜25克制作：1.先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火；2.待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用…[详细]

日期：2009-8-5 10:53:30   来源： http://www.stxfw.com

关键词：粤菜

主料：鸭肉200克,菠萝150克,子姜300克辅料：鸡蛋清10克,淀粉(蚕豆)20克调料：大蒜（白皮）2克,小葱2克,辣椒(红,尖)25克,盐5克,味精3克,白砂糖20克,白醋30克,香油1克,黄酒10克,植物油40克制作:1.将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀；2.菠萝削去外皮，洗净，切成…[详细]

日期：2009-8-5 10:53:05   来源： http://www.stxfw.com

关键词：粤菜

    这道下酒佳肴做过多次，百吃不厌。以前喜欢半生不熟带着血水的吃法，现在一切小心为上，烫熟了再拌上辣酱和辛香料，别有一番风味。　　材料：　　活血蛤适量，姜／蒜蓉，辣椒末，青蒜丝。　　调味料：　　川味红油一大匙，酱油一大匙，香醋半大匙，辣酱一大匙。　　做法：…[详细]

日期：2009-8-5 10:52:37   来源： http://www.stxfw.com

关键词：粤菜

　菜谱名称潮州肉冻　　所属菜系粤菜　　所属类型特色粤菜　　基本特点此菜晶莹透彻如水晶，味鲜软滑，入口即化。肥而不腻　　基本材料猪五花肉500克，猪前脚750克，猪皮250克，鱼露150克，味精3.5克，红豉油6克，冰糖12.5克，明矾1克，芫荽25克，清水1500克。　　用料：猪五花肉500克，猪前…[详细]

日期：2009-8-5 10:50:48   来源： http://www.stxfw.com

关键词：粤菜

　菜谱名称菊花鱼丸　　所属菜系粤菜　　所属类型特色粤菜　　基本特点　　基本材料白菊花100克、鲜肉250克、熟火腿、鲜蘑菇、烫熟的小碗豆各50克、鸡蛋2只。黄酒2匙、细盐、味精各0.3厘米、白胡椒少许、葱花姜片各适量、葱　　制法：将净鱼肉放在一大张新鲜肉皮上，把鱼肉斩成细腻的鱼茸，加细盐，味精，白胡…[详细]

日期：2009-8-5 10:50:18   来源： http://www.stxfw.com

关键词：粤菜

粤式琼菜。取本地原料配制，烹调方法在粤菜烹调法基础上略作改进。　　用料：　　本地活鸭1只（重约1.5千克）、芋茸馅400克、原鸭汁200克、芝麻油、老抽各3克、菇料10克、姜米、葱花各3克、鸡蛋黄2个、花雕酒、胡椒粉、味粉、蚝油、干生粉、湿生粉适量，生油1.5千克(实耗)。　　制作：　　1、活鸭宰杀…[详细]